四川省教育厅专家组莅临我校开展食品安全集中整治及风险防控实地检查

       3月18日下午，西南交通大学后勤保障部部长陈勇、四川省食检院工作人员谭亚男、成都大学后勤处副处长李洪、西南交通大学后勤保障部饮食服务中心副主任沈煜昊组成的专家组受四川省教育厅、四川省市场监督管理局委托到我校就落实学校食品安全责任、规范食堂经营、保障食堂硬件建设、食品安全智能化管理、食堂领域廉政风险防控工作、食品安全排查、食品原料管理、预防交叉污染、温度与时间控制、清洗消毒、留样和食品添加剂管理等情况进行全面而严格的检查。学校党委书记陈永龙、后勤处处长张根源等参加了迎检工作。

       专家组按照《四川省学校食品安全风险防控评议考核细则》要求，对我校食堂大厅、后厨加工间、白案间、库房等区域现场查看，重点查看工作人员晨检管理、食品原辅料储存管理、食品加工制作、冰箱日常管理等具体情况，并详细了解了现场操作规范、硬件设施、食材管理、餐厨具消毒及留样、互联网明厨亮灶+等食品安全管理规范落实情况，同时听取我校食品安全责任和包保制度两个责任的落实情况等食品安全风险防控工作的汇报，并查阅规章制度、检测报告、台账记录、索证索票等文件资料。